Prodotto direttamente dalle aziende zootecniche della provincia di Varese

Gli allevatori della provincia di Varese producono formaggi a partire dal latte prodotto dalle loro vacche: a volte il latte appena munto viene portato nel caseificio aziendale e trasformato subito in formaggio appenamunto; fatto con latte crudo, stagionato qualche settimana per mantenere il sapore dolce e delicato del latte.

Vieni ad assaggiarlo!

Caratteristiche
Freschezza
• Latte crudo lavorato appena munto (entro 1 ora dalla mungitura)
• Latte non raffreddato e non sottoposto a standardizzazione dei contenuti di grasso
• Il latte conserva tutto il corredo enzimatico, vitaminico e dei batteri lattici
• Senza aggiunta di additivi tecnologici
• Prodotto direttamente in azienda a km 0 di spostamento del latte

Qualità
• Latte regolarmente controllato per i parametri chimici e microbiologici
• Le aziende aderiscono ad un regolamento di produzione
• Metodo di lavorazione antico (latte appena munto) per un formaggio nuovo: morbido e dolce
• Non standardizzato: ogni azienda ha un gusto con una sua nota caratteristica, ed il gusto cambia leggermente con la stagione e la maturazione
• Carta da imballo alimentare brevettata per maggior durata dei prodotti in frigo e con miglior qualità organolettica (OVTENE)

PRODUTTORI
Az. Agr. Baita San Gemolo Località Baita S.Gemolo Valganna
Fattoria Pasquè Soc. Agr. Via I Maggio, 11 – Fraz. Bernate Casale Litta
Fattoria Paccani Via Maguallo, 2 Cantello
Soc. Agr. Il Ronco Via Ronco, 16 Casciago
Soc. Agr. Valleluna Via Valle Luna, 35 Varese
Az. Agr. Torresan Via I Maggio, 7 Caravate
Soc. Agr. Rinascita SRL Via S.Maria, 60 Parabiago
Az. Agr. Francesco Capoferri Via Fornaci, 25 Besano
Az. Agr. Borra – Caseificio La Frisona C.na Mazzafame Busto Arsizio
Soc. Agr. “Ul Sasson” Via F.lli Riva, 26 Marzio

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